dimanche 26 mars 2006

Ratafia de cassis

On appelle ratafia une liqueur alcoolique très sucrée.

Cassis bien nettoyé et écrasé    300

Eau de vie à 52°                           840

Sucre                                              175

Girofle                                             0.4

Cannelle                                         0.2

Laissez macérer 15 jours, puis passer le macérât en exprimant bien. 

La plupart des ratafias s'améliorent en vieillissant.

Baume de vie

Merveilleux en externe contre la fatigue.

Huile essentielle de canelle

Huile essentielle de citron

Huile essentielle de girofle

Huile essentielle de lavande

Huile essentielle de noix de muscade

Huile essentielle de marjolaine                          ââ 1.25g

Baume du pérou                                                        1.85g

Alcool à 37° ou alcoolat de mélisse                        300g

Laisser macérer quelques temps 

Elixir de quiquina et de safran

Digestif et stomachique

Quinquina rouge                          15 g

Cannelle fine                                15 g

Ecorce d'orange amer                15 g

Safran                                             8 g

Eau-de-vie vieille                    5000 g

Vin de malaga                        2000 g

Après 4 jours de macération ajouter:

Sucre blanc                            1250 g